三鲜砂锅是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜品。以下是家庭版三鲜砂锅的基本做法：
材料：
鲜虾（去头去壳）：适量
鲜贝：适量
鲜鱿鱼：适量
豆腐：适量
香菇：适量
小白菜：适量
胡萝卜：适量
葱姜蒜：适量
鸡汤或清水：适量
盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉：适量
做法：
准备好所有食材，鲜虾、鲜贝、鲜鱿鱼洗净备用，豆腐切块，香菇切片，胡萝卜切片，小白菜洗净备用。
锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
将鲜虾、鲜贝、鲜鱿鱼放入锅中煸炒，加入料酒提味。
加入适量的鸡汤或清水，煮沸。
放入豆腐、香菇、胡萝卜等食材，继续煮沸。
根据个人口味加入盐、鸡精、生抽等调味料，调味后稍微煮一会儿。
最后放入小白菜，待小白菜煮熟即可。
在砂锅中点燃火，将已经煮好的三鲜菜倒入砂锅中，用小火慢慢炖，使食材更加入味。
等砂锅内的食材开始冒泡，即可食用。
第一步：浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
第二步：开水下锅
大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么?在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三步：控制火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
第四步：搅拌
这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
第五步：点油
煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
第六步：底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。