厄尔多瓜虾是海虾。
厄瓜多尔白虾也就是南美白对虾，它是海虾，主要是分布在美国西部太平洋沿岸热带水域的，在厄瓜多尔海域是比较集中的。它是一种杂食性的虾，不但生长的速度很快，适应环境的能力也表好，一般会栖息在水深0-70m海区的。而且，厄瓜多尔白虾的抗病能力也很好，就算是脱水了也能生存很久。
好吃
口感鲜甜，肉质肥美 尽管仙鲜子厄瓜多尔出产的南美白对虾初看其貌不扬，但它的口感鲜甜，壳薄而亮，色泽剔透、肉质鲜嫩肥美、口感Q弹，吃起来十分过瘾满足。
厄瓜多尔的虾是按重量区分型号的。一般情况下有。40，50，也就是说40个或者是50个一公斤。每斤20个，25个。基本虾的长度大概在l8一20公分左右。