做蛋饺一般需要使用平底锅，锅的深度大约在3-4厘米左右比较合适。如果锅太浅，热量分布不均，容易导致蛋饺煎糊；如果锅太深，热量不易传导到底部，也会影响蛋饺的煎制效果。因此，选择深度适中的平底锅可以更好地制作出美味的蛋饺。
做蛋糕时，面粉是很重要的材料之一。为了保证蛋糕松软细腻，我们需要将面粉进行过筛。那么，应该使用哪种面粉呢？
通常，蛋糕面粉应该以低筋面粉为主，因为低筋面粉中的面筋含量较低，通过过筛可以使粉质更加均匀，可以防止面团出现硬块；并且低筋面粉中含有适当的蛋白质，经过蛋液打发后，可让糕体更加松软、口感更加细腻。所以，我们建议使用低筋面粉进行过筛，以确保蛋糕的口感和口感。
1、将4个鸡蛋打入碗中，打散后，放入少许盐、1小勺约3克的淀粉。
2、充分搅拌均匀。
3、将猪肉糜放入盆中，加姜末、葱花，打入1个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料搅拌好，成蛋饺馅。
4、煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，煎成一张蛋饺皮。
5、在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅。
6、用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边。成一个蛋饺。
7、全部做好，摆在盘子中。配上蘸料更好吃！