桃胶泡发的时间一般建议不要超过24小时。因为如果泡发时间太长，桃胶会变得非常软糯，质地也会变得粘稠，口感和营养价值都会受到影响。

此外，在泡发桃胶时需要注意以下几点：

1. 水温不宜过高。最好使用常温水或者略微温水来浸泡桃胶，避免高温对其产生影响。

2. 泡发时间应该根据具体情况而定。通常情况下，15-20分钟左右就可以使桃胶完全吸收足够的水分并膨胀起来了。

3. 在食用前需要将多余的水倒掉，并清洗干净表面的杂质等物质。

总之，在食用前请务必确保已经正确处理好了泡发后的桃胶，并且没有出现任何异味、霉变等问题。同时也要注意适量食用以及搭配其他健康饮食方式来保持身体健康。