甜梅菜扣肉是一道传统的粤菜，通常使用甜梅菜和五花肉制作而成。以下是甜梅菜扣肉的四川正宗做法：
1.准备食材：五花肉500克、甜梅菜200克、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油适量。
2.处理食材：将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒煮至熟透，捞出晾凉备用。甜梅菜洗净，切碎备用。
3.制作酱料：热锅凉油，放入蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入甜梅菜碎翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，盛出备用。
4.制作扣肉：将晾凉的五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量酱料拌匀，腌制15分钟。
5.蒸制扣肉：将腌制好的五花肉片整齐地排列在碗中，将剩余的酱料均匀地淋在肉片上，放入蒸锅中蒸制30分钟。
6.取出扣肉：将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，即可享用。
以上是甜梅菜扣肉的四川正宗做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
甜桔柚属于低酸柑橘品种。
它是以上田温州蜜柑为母本，八朔柑为父本进行杂交而得到的，特点为柔软多汁、甘甜爽口、生长势强、无酸味、有香气、无核或少核等。
该品种丰产性良好，成熟时间一般为每年11月份下旬，平均单果重大约为240克。种植前3年，产量一般为90公斤左右/亩，种植第4-5年，产量一般可达到1500-2000公斤左右/亩。
一般来说，将甜梨去皮去核后，切成小块或整个蒸煮，通常需要蒸制15到20分钟。如果是整个甜梨直接蒸，可能需要更长的时间，大约20到30分钟。
蒸梨时，可以在梨上放一些冰糖或蜂蜜，以增加甜味和营养。蒸煮过程中，梨会逐渐变软，汤汁也会变得甜美。蒸梨不仅可以作为一道甜品，还有润肺止咳的功效，适合干燥季节食用。
在蒸梨时，可以使用蒸锅或电饭煲的蒸煮功能。确保在蒸煮过程中有足够的水，避免水干锅烧。蒸好后，可以根据个人口味添加适量的蜂蜜或糖水，即可享用。