我吃过特别的味道，好吃！具体做法：
①买正宗的恩施州土猪肉腌制后再在烤房里薰制过的猪蹄。
②用灶火或碳火烧猪蹄的皮子，放入热水中泡发洗净，黄净漂亮，再剁成麻将大小一块的形状备用。
③在炒菜锅里放少量素油，放生姜、大蒜头、干辣椒、花椒呛锅，再放切好的腊猪蹄炒香喷料酒，加开水高压锅压20一30分钟左右，看份量的多少而定，不用放盐，压好后再加任何配菜。如恩施州产的黄土豆，干缸豆，红白萝卜，胡萝卜，海带，山药等等均可，最好做成火锅，边吃边炖，加上大蒜苗，好吃极了，不吃不知道，一吃忘不了！
1、食材：腊猪脚1只、炸猪皮100G、白萝卜500G、腊肠200G、牛肉500G、草鱼500G、油适量、盐适量、姜适量、鸡蛋适量
2、腊猪脚剁成块，放锅里煮。
3、白萝卜洗净切成片放小炖锅里。
4、草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟。
5、牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟。
6、腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了。
7、把捞起来的猪脚放小炖锅里。
8、锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时。
9、腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃。
用料：腊猪蹄，洋芋果果，料酒，姜片，蒜，葱苗，花椒，干辣椒
步骤一：将腊猪蹄在冷水中泡两个小时左右；
步骤二：将洋芋果果在温水中泡软；
步骤三：把腊猪蹄洗干净，剁成适宜的大小，淘洗干净，沥干水分备用；
步骤四：把猪蹄块下锅煮，放入葱段，姜片，料酒，第一遍煮猪蹄的水要倒掉；
步骤五：再给猪蹄加第二遍水，放入干辣椒，花椒，姜片，葱段；
步骤六：大火煮开后放洋芋果果，转小火煮一个小时，起锅后撒上蒜苗；