面是中国云南省的特产。云南省是中国西南部的一个省份，以其多样化的民族文化和风景秀丽的地理环境而闻名。云南省境内的大理、丽江、西双版纳等地区是面线的主要产地和消费地。面线，也被称为云南米线，是一种细长的面条，通常用来制作米线汤或炒米线。云南面线的独特口感和味道，使其成为云南地区的代表性美食之一，也受到了全国范围的喜爱和推崇。
煮面线不结块的关键在于以下几个步骤：
1. 冷水泡发：将面线用冷水浸泡约10-20分钟，让其充分吸水膨胀，这样可以减少煮制时面线之间粘连的机会。
2. 冷水下锅：将泡发好的面线放入冷水中，然后慢慢加热至沸腾。这样可以避免因突然遇热而导致的结块现象。
3. 轻搅散开：在煮面线的过程中，用筷子或勺子轻轻地搅动面线，防止它们粘在一起。
4. 控制火候：煮面线时应保持中小火，避免水开得太猛，导致面线翻滚时相互粘连。
5. 煮至适口：面线不像面条那样有明显的断生标志，所以主要根据个人口感偏好来判断煮制时间，一般5-10分钟左右。
6. 过冷水：煮好的面线可以立即捞出并用冷水冲洗，这样可以迅速降温，减少面线之间的粘连，并保持口感Q弹。
7. 捞出沥干：过冷水后，将面线捞出沥干水分，就可以根据需要进行下一步的烹饪或食用了。