1.把蛋糕放在盘子上。装饰时用的蛋糕盘子和食用时用的盘子最好是同一个，因为给蛋糕上完糖霜以后，就很难把它移到另一个盘子上了。

2.让蛋糕彻底冷却下来。如果在蛋糕冷却下来前就加糖霜，糖霜就可能会融化，破坏蛋糕的口感。把蛋糕放在室温下，当你的手指碰它时觉得没那么热了，就可以了。

3

在碗里放一些糖粉。一个九寸的蛋糕需要一杯左右的糖粉。如果需要，你可以随时再加。

不要用砂糖，因为它不够细，会让蛋糕产生颗粒状的纹路。

其他类的糖如红糖，也不能作为糖霜使用。

4

煮一杯沸水。把一茶匙沸水倒在糖上并搅拌，直到混合物均匀地变得浓稠以用于涂抹。

如果你发现加了第一匙沸水搅拌好后，糖霜太浓或者有块状物残留，再加一匙。不断搅拌，一点一点地加，直到糖霜混合好。

如果你加了太多水，糖霜太稀了，再加点糖粉进去。如果只是有一点点稀，就只加一点点糖。

5

加上颜色和味道。如果你希望自己做的糖霜是某种特定的颜色和味道，加几滴食用色素和香精。搅拌均匀，然后再继续加，直到糖霜变成你想要的颜色和味道。

香草、杏仁、榛子、薄荷，还有其他一些味道都很受欢迎。这些在很多杂货店都可以买到，甚至烘培店里面也有很多种可供选择。

注意不要加太多，因为一点点的色素和香精就可以让颜色和味道有很大改变。加两三滴，搅拌，看一看尝一尝，然后再决定是否还要继续加。

6

把糖霜涂在蛋糕上。用一个勺子盛糖霜，并将它们放在蛋糕上。用黄油刀将其涂抹均匀，就像把黄油涂在面包上一样。

记得在蛋糕的侧面和顶部都要抹上糖霜。

让糖霜层平滑。把刀浸在温水里，甩掉水珠，用它可以让蛋糕表面变得平滑。

7

装饰蛋糕。撒上一些小东西，或者加上杏仁糖、塑料字牌、生日蜡烛等。烘焙用品商店提供了无限可能性。

8

静置蛋糕。把蛋糕放在冰箱里，给糖霜足够的时间凝固。半个小时之后就可以食用了。