黄豌豆和青豌豆都是营养价值很高的蔬菜，但在不同场合下有不同的选择。黄豌豆是熟食的主要原料，味道鲜美，具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等。
青豌豆可以生食或轻微加工，口感清甜，含有较多的纤维素和草酸钙，具有促进消化和降低血脂的作用。因此，在不同口感和营养需求下，选择黄豌豆或青豌豆都是一种非常好的选择。
香叶 (适量)
桂皮 (适量)
陈皮 (适量)
花椒 (适量)
八角 (适量)
姜 (适量)
干海椒 (适量)
葱段 (适量)
大枣 (适量)
老抽 (适量)
冰糖 (适量)
料酒 (适量)
猪蹄 (700g)
黄豆 (适量)
方法/步骤
1/4
黄豆在水中浸泡3小时，猪蹄焯水。
2/4
锅中倒油，倒入冰糖，炒出糖色，放入猪蹄翻炒。
3/4
倒入料酒、葱段、姜片、水、老抽、香料炖煮。
4/4
开盖倒入黄豆，大枣继续炖煮，盛出即可食用。
黄豌豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、糖类、纤维素、维生素和矿物质。以下是黄豌豆最好吃的十种吃法：
1. 炒黄豌豆：将黄豌豆炒熟，加入葱姜蒜、红椒等调味料，口感鲜美。
2. 煮黄豌豆汤：将黄豌豆煮烂，加入鸡骨、胡萝卜等煮成汤，清香可口。
3. 黄豌豆糊：将黄豌豆煮烂后打成糊，加入糖、牛奶等食材，做成营养丰富的糊状食品。
4. 黄豌豆饼：将黄豌豆磨成豌豆粉，加入鸡蛋、面粉、调料等制成饼状食品。
5. 黄豌豆沙：将黄豌豆煮烂后加入糖和油，磨成沙状，口感细腻。
6. 黄豌豆粥：将黄豌豆煮烂后加入米粉或小米粥中，口感清香。
7. 煎黄豌豆饼：将黄豌豆煮烂后，加入鸡蛋、面粉、香菜等，煎成饼状食品，口感香脆。
8. 黄豌豆炖猪肉：将黄豌豆和猪肉一起炖烂，口感鲜美。
9. 黄豌豆烧鸭：将黄豌豆和鸭肉一起烧烤或煮烂，口感鲜嫩。
10. 黄豌豆炒腊肉：将黄豌豆和腊肉一起炒，口感香糯。