胺鲜酯是一种保鲜剂，在农业上主要用于马铃薯储存过程中的保鲜和保护。由于胺鲜酯可以通过控制马铃薯的呼吸作用，抑制马铃薯的腐败和氧化作用，减少质量损失，从而延长马铃薯的保鲜时间和存储寿命。
此外，胺鲜酯也可以提高马铃薯的营养品质和口感，使马铃薯保持新鲜、美味和营养。因此，胺鲜酯在马铃薯种植和食品加工中的应用十分广泛。
胺，汉语二级字，读作胺（àn），氨分子中部分或全部氢原子被烃基取代后而成的有机化合物，大都有碱性，能与酸结合而成盐，是制作合成染料、药物等的原料。
胺鲜酯是一种植物生长调节剂，能够促进作物生长并增加产量。在马铃薯上的应用，可以提高马铃薯的产量和品质。
具体来说，胺鲜酯可以促进马铃薯的根系、叶片和茎干发育，加快马铃薯生长速度，提高农作物的光合作用能力，从而增加作物的营养含量。
同时，胺鲜酯还可以提高马铃薯的抗逆性，对于环境恶劣的种植环境具有一定的适应性。
因此，胺鲜酯是一种非常有效的马铃薯生长调节剂，可大大提高马铃薯的产量和质量，对于农业生产有重要的意义。