1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。
2.白萝卜洗净切滚刀块。
3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。
4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。
5.牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。
6.泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。
7.锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。
8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。
9.放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。
10.加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时最好。
做法是将菠菜洗净焯水切成末，西红柿切丁放入碗内，之后打入鸡蛋、面粉、小苏打、香油搅拌成糊状，倒入香油烧至七成热，加入搅拌好的糊糊，最后小火煎至两面金黄，洒上黑芝麻再两面煎一下即可。
准备材料：西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜、青椒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、糯米粉、面粉、红薯。
将红薯去皮切块，放到水里煮软，用筷子插一下，试试软了就可以关火。
用勺子压成泥状，趁热加入糯米粉和面粉和成面团，和的面团稍硬一些。用拉布包住以防干皮，醒着。
切西红柿小块，锅内油热爆葱花，放西红柿翻炒出红油，把炒好的鸡蛋放进炒匀，然后加胡椒粉、盐适量，盛到盘里备用。
把面分成四块，然后分别擀成片，然后把片一刀切四份，划十字，涂一层薄油以防粘到一起，叠放一起，然后再以尖端为准从中间切，依次切成扇形小条。
水滚开了下面，点三次冷水捞出即可。
浇上已做好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。喜欢香菜再放几根，真的美味。