东北的自来水不结冰是因为自来水室外的管道一般都在1.5米以下铺设，而且还有防冻保护，所以不会冻住。自来水里是有高压的，高速流动中是不易结冰的。在东北，水管都会用棉麻布周边包裹一层，进行保温
步骤：
1.新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入面粉,盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。
2.猪小肠反复清洗干净。
3.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。
4. 取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。
5.灌好的血肠放开水汆汤成型，捞出血肠即可。
东北自来水管不冻的原因。我简单的说明一下，其主要措施一是在自来水管采取保暖措施，在自来水管外面包一层保温材料，二是把自来水管深埯在冻土层以下深度，防止冻结自来水管。