不用酒曲酿甜酒的方法有很多种，以下是一种简单的做法：
1. 准备材料：糯米、凉开水、酒麴（酒曲）。
2. 将糯米用水泡开，漂洗干净。
3. 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。
4. 将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。
5. 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。
6. 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。
7. 在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。
8. 在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
9. 将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。
10. 然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。
11. 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中，稍大一点的电饭锅或者塑料容就好。
12. 用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。
13. 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。
14. 放置在保温的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。
15. 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
请注意，这种方法可能不如使用酒曲酿制的甜酒味道和口感那么好，而且发酵过程可能会受到温度和湿度的影响。如果您想要更好的甜酒口感，建议还是使用酒曲进行发酵。
以下是我的回答，不用遛且爱干净的宠物，可以考虑养一些小型哺乳动物或者爬行动物，比如：
仓鼠：仓鼠体型小，不需要遛，而且它们非常爱干净，会自己用沙浴清洁身体。
兔子：兔子也比较干净，它们喜欢待在清洁的环境中，而且不需要经常遛。
龙猫：龙猫是一种非常可爱的小型哺乳动物，它们非常爱干净，毛发也很柔软，不需要经常遛。
乌龟：乌龟是一种非常适合在家里饲养的爬行动物，它们不需要遛，而且非常干净，只需要定期清理它们的饲养环境即可。
这些宠物都比较容易照顾，而且不需要经常遛，适合在家里饲养。不过，无论养什么宠物，都需要做好充分的准备，包括购买适合宠物的饲养设备、食物、用具等，还要定期给宠物进行清洁和护理。
不用酵母，您可以尝试使用泡打粉或者小苏打作为膨松剂来制作烧饼。以下是一种简单的不用酵母的烧饼制作方法：
食材：
1. 中筋面粉 150g
2. 泡打粉 2g
3. 小苏打 1g
4. 糖 10g
5. 盐 1g
6. 鸡蛋 1个
7. 温水 120ml
8. 玉米油 适量（用于煎饼）
做法：
1. 将面粉、泡打粉、小苏打、糖、盐混合均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，搅拌成光滑的面团，加入玉米油，揉搓均匀。
3. 盖上保鲜膜，静置20分钟。
4. 将面团分成若干小块，搓圆后压扁，制成烧饼生胚。
5. 在平底锅中倒入适量玉米油，将烧饼生胚放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 翻面继续煎，待烧饼熟透后即可出锅。
这是一种简单的不用酵母的烧饼制作方法，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有帮助！