“叔父”是指父亲的兄弟，也就是我爷爷的弟弟，属于我爷爷的家族成员。在家庭关系中，叔父和其他亲属一样，是家庭成员的一种，因此被认为是家人之一。
在家庭中，亲属关系是很重要的，它决定了家庭成员之间的关系和责任。亲属关系可以根据不同的标准来划分，如血缘关系和婚姻关系等。在家庭中，每个成员都有自己的角色和责任，需要相互支持和帮助。
因此，叔父作为我爷爷的弟弟，也就是我爷爷的家族成员之一，是家庭成员的一种，因此被认为是家人之一。
发面后包的饺子之所以特别好吃，是因为发酵过程产生了大量二氧化碳气体。这些气体在面团中形成微小的气孔，使饺子皮变得蓬松柔软，口感更加细腻。
此外，发酵过程中的酵母菌还会产生有机酸和香气物质，丰富了饺子的风味和香气，让饺子吃起来更加鲜美可口。
一方面，当事人可能缺少经济能力和法律知识，不知道如何请律师；
另一方面，律师费用昂贵，许多取保候审人没有能力承担支付律师费用的费用。
另外，取保候审人可能认为犯错后会被赦免，或者不明白法律的权利和义务，不觉得有必要请律师。