泡鸭胗最简单的方法如下：
材料：
1. 鸭胗：适量
2. 泡椒（野山椒）：适量
3. 凉白开：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 葱：适量
7. 姜：适量
8. 花椒：适量
步骤：
1. 将鸭胗洗净，去掉表面的油脂和黄色皮膜。
2. 将鸭胗切成薄片，加入料酒、盐、葱段和姜片，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 将泡椒切成段，备用。
4. 在腌制好的鸭胗中加入泡椒段、凉白开、盐、葱段和姜片，搅拌均匀。
5. 将花椒放入一个干净的纱布袋中，放入鸭胗中。
6. 把混合好的鸭胗放入一个密封容器中，放入冰箱冷藏24小时左右，使其充分入味。
7. 取出泡好的鸭胗，品尝一下，如果味道不够，可以适当添加盐、醋或者白醋。
这个方法简单易行，能够使鸭胗充分吸收泡椒的味道，口感爽脆可口。浸泡时间可以根据个人口味调整，如果喜欢更入味的，可以适当延长浸泡时间。
泡鸭爪的时间可以根据个人口感和喜好来决定，一般建议泡制时间在2-4小时左右。如果喜欢吃软烂的口感，可以泡制时间稍长一些；如果喜欢吃有嚼劲的口感，可以泡制时间稍短一些。不过需要注意的是，泡制时间过长会导致鸭爪变得过于烂糊，影响口感。
泡鸭胗需要煮20-25分钟。
腌制后的鸭胗冷水下锅，大火煮5分钟后清洗干净，再加入调料煮30分钟。
另一种方法是煮10分钟后关火，让鸭胗在汤汁中浸泡3个小时左右。
鸭胗烧煮半小时后，小火焖半小时，以保持鸭胗的爽脆感。