油锅起沫溢出，可以直接拿汤勺撇出来那些沫；也可以放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面；还可以用水淀粉，放点在油锅里。
油锅一直加热可能出现问题的地方包括炉具的温度控制失效、炉火调节不当、或是使用的油质量不适合高温加热。
首先，需要检查炉具的温度控制功能是否正常，如果出现故障可能导致油锅一直加热。
其次，确保炉火调节合适，避免过高的火力导致油锅超温。
最后，选择适合高温加热的油品，避免使用低温烹饪油导致的油锅过度加热。
首先把烧焦的锅子准备好，在锅里倒入30克白醋，茶叶也可以，加水煮5分钟，中火就行，等时间到了关火静置10分钟，时间到了你就会发现烧焦的锅底就浮了起来，再用清冲一下就差不多了。
大家洗锅的时候千万不要用钢丝球刷锅，这样会把锅子刷坏，最好是用粗布代替，我用的是老了的丝瓜瓤，因为我是农村的这东西到处都有，用起来也很好，不伤锅子。