酸木瓜是一种云南的特产，在四五十年代时作为香港一种特色小吃，它的大小和芒果相似，大部分出现为青色，放的时间长的话就会变成金黄色，酸木瓜存放时间越长越接近黄色，吃起来口感就会更香，而且它散发的果香非常清新。
腌制方法是将春菜清洗干净，择去黄叶；锅里煮开一锅水，放入春菜烫，烫到春菜变翠绿；烫好的春菜夹出装入盆，锅内水放盐搅匀倒入烫菜盒里；最后放醋搅匀，盖上盖，过几天就好了。
切不断的方法是：在切酸木瓜以前，先在酸木瓜的两侧各放一根筷子，然后直刀向下切，刀碰到筷子时停止，这样酸木瓜就切不断了。